Recepty z brambor
Řecký bramborový salát
Suroviny:
6 velkých brambor
6 vajec uvařených natvrdo
1 sáček zelených oliv bez pecky
1 červená paprika
1 žlutá paprika
Olivový olej
Vinný ocet
Sůl
Cukr dle potřeby
Postup:
Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kousky a uvaříme. Necháme je vychladnout a mezitím si nakrájíme na malé kousky obě papriky. K paprikám přidáme olivy. Připravíme si zálivku z oleje, octa, soli a cukru. K paprikám přidáme vychladlé brambory, přelijeme dresingem a dáme vychladit do lednice.
Brambory se smetanou
Suroviny:
1 kg brambor
2 střední červené cibule
1 smetana ke šlehání
150 g strouhaného eidamu
Sůl
Pepř
Muškátový oříšek
Postup:
Brambory nejprve oloupeme, nakrájíme na plátky. Cibule také oloupeme a nakrájíme na kolečka. Máslem si vymažeme zapékací misku a postupně do ní vkládáme na střídačku brambory s cibulí. Pak osolíme, opepříme. Smetanu smícháme se solí, pepřem, muškátovým oříškem a sýrem. Směsí brambory zalijeme a povrch ještě posypeme zbylým sýrem a poklademe kousíčky másla. Brambory vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme asi 45 minut na 180 stupňů. Hodí se jako příloha k masu.
Bramborový tatarák
Suroviny:
5 brambor
1 cibule
2 lžíce sojové omáčky
2 stroužky česneku
Plnotučná hořčice
Kečup
Worchester
Sůl
Pepř
Postup:
Brambory uvaříme ve slupce. Po zchladnutí oloupeme a najemno nastrouháme. Cibulku nakrájíme velmi najemno a přidáme k bramborám. Směs dochutíme sojovkou, hořčicí, kečupem, prolisovaným česnekem, solí, pepřem a worchesterovou omáčkou. Směs chutná výborně na topinkách jako klasický tatarák.